《舌尖上的中國》紅遍華人世界
提到台灣美食
不能不提的是台灣牛肉麵
《舌尖上的中國》第2季2家台灣知名牛肉麵雀屏中選
一家是台北市永康街的老張牛肉麵
另外一家是在宜蘭的老眷村牛肉麵
讓更多的普通食客知曉了
名揚天下的台灣牛肉麵的發源地——眷村
老闆娘是來台第二代四川人
傳承家鄉的牛肉麵
精選三十幾種香料
成就了勾魂的麻辣湯頭
保留了麻的香氣與辣的暢快
精選紐西蘭牛腱肉
加入豆瓣和米酒紅燒
倒入牛大骨清湯與三十幾種香料
細火慢燉數小時
可以看出店家的用心
琳瑯滿目的小菜
除了常見的以外
還有一些很道地的四川小菜
有機會去宜蘭玩可以去品嘗看看喔
~跟著運轉手吃美食~
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從宜蘭開往大同鄉遠離城市的喧囂
彷彿進入了另一個世界
沿路開滿嬌豔美麗的櫻花
隱約注入一股幸福的氣息
「寒溪櫻花」被選為蘭陽十八景之一
每當初春的季節
山櫻花開滿古魯山坳
如霧雲如彩霞
玉蘭茶園面積約500公頃
山坡地種植茶樹一片
綠意盎然景色秀麗
走在茶樹小徑中令人心曠神怡
在觀景亭上眺望蘭陽平原與蘭陽溪流域美景盡收眼底
若來到此地千萬不能錯過品茗道地的玉蘭茶還有茶餐、茶粿、茶燻蛋
玉蘭茶園是蘭陽地區的茶葉最主要的產地
主要產包種茶.青心烏龍茶.金萱…等
因為地名關係所以都統稱玉蘭茶
玉蘭社區裡有家很有名的煙燻滷味
祥發~他們家的煙燻滷味味道很特別
他們有自己的茶園也產自家的茶葉
所以滷味用茶去煙燻過多了一股茶香味
而且不會很鹹還帶了一點香甜
小跟班的媽媽是嫁到宜蘭的台北人
而小跟班是流浪到台北的宜蘭人
小跟班的媽媽知道我想念家鄉的味道
特地買了連小跟班這在地的我都不知道的隱藏版美食
只能說小跟班的媽媽真是好棒棒啊(請來賓掌聲鼓勵鼓勵)
甜不辣與糖心蛋是我超推薦的
軟Q軟Q的口感+茶的燻香味+魯的很入味的微甜口味
滷味真的好吃又入味
再加上小跟班媽媽滿滿的愛心
讓思鄉遊子的我擁有了滿滿的幸福
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今天運轉手跟朋友聚餐
來到隱身在大直辦公大樓的B1
有間客棧~是一間主題式燒烤店
它是其中田季一個關係系列的分店
內部裝潢成懷舊復古風
走進裡面彷彿時光倒退的50年
擺設許多早期台灣的展覽品
還有黑膠唱片供顧客懷念及欣賞
喜歡復古味的你一定別錯過
店內提供不同口味的調味醬及沾醬
有味噌、麻辣、孜然、起司及芥末
顧客在燒烤時可以自己決定如何調配
增添烤肉的風味
餐廳內全部是一系列的以"有間"為標題
"有間售票"顧名思義就是櫃台了
店內讓人彷彿走入阿嬤的時光機裡
把格局裝潢成一家家小店面
大家有如在騎樓下擺桌吃飯
呈現50年代家家戶戶聯絡感情的熱鬧場景
這的生啤酒可以讓愛喝兩杯的朋友
無限暢飲
非常特別的自助式生啤酒機
有間菜市場
是店內提供食材的廚房
這樣的穿堂
家家戶戶圍桌吃飯
這就是早期阿嬤時代他們的熱情與樸實
對於有點年紀的朋友
以上的擺設應該覺得再熟悉不過吧
牆面擺了一系列的黑膠唱片
各個應該都是50年代紅極一時的歌手
如果你看了都說得出名字
那就表示......
小女生的最愛~紙娃娃
樓上看台上坐了一位炒熱現場氛圍的DJ
他不只撥放音樂
如果你想點播歌曲
DJ也能滿足你的需求喔
在這有個很可愛的時段
就是當你在用餐時
聽見外頭搖鈴聲響
不用多說往小攤走去
就能吃到熱騰騰剛出爐的雞蛋糕喔
這區我想應該是小朋友的最愛吧
充滿各式各項古早味的糖果
沒來品嘗一下好像有點對不起自己
我們今天用餐位子是~凱莉理髮店裡頭
隔壁間是冰果室
有人很想上去茶室坐坐^^"
門口外還有可愛的門牌
有個鎮~有條暗巷
從用餐區往外的景象
自己彷彿就像小店內的老闆
等待著生意上門
大家迫不及待將食材一一送上烤網
菜單上有肉也有菜
滿足怕吃太多肉會膩的饕客
牛肉.豬肉.羊肉.雞肉應有盡有
滿足每個愛吃肉的朋友
烤生蠔~顆顆飽滿新鮮
以外面一份100來算
吃個幾盤就值回票價了
完全的烤蔬菜
解除大快朵頤後的油膩感
超可愛份量的牛舌
烤個10秒熟度剛好
不會過老很有口感
牛肉燒飯值得推薦
加上泡菜與淋在飯上的醬汁
整體吃起來不輸外面賣的喔
等吃到八分飽
就可請服務人員來幫忙烤魚
如果怕自己技術不好的話
蝦子烤得有點失敗
但還是不失它原有的鮮甜
如果怕單吃烤肉會太油膩
店內也提供新鮮生菜
最後在店內最裡面別有洞天
有間戲院旁可以如廁
如此開放式男廁
可以看出以前的人不像現在這麼陌生冷淡
應該是如廁時還可以順便無距離的寒暄吧
大致來說還不錯吃
裝潢與格局讓餐廳大大加分不少
也讓用餐的人能體驗早期
沒有華麗的裝潢卻有老闆用心的一面
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好長一段時間小跟班很偷懶的沒爬文了
但昨天運轉手帶小跟班去吃一家日式關東煮後
小跟班覺得這家小店實在是可愛又很有日式風味
價錢便宜又好吃就忍不住趕緊想跟大家分享
「角屋日式關東煮」~這家店默默在大安路街尾開張四年
也是走純正日本風味
客人在街頭的小小吧台圍坐吃關東煮
在寒冷的日子裡顯得格外溫馨
一坪多的店面顯得相當迷你
像是回歸日本街頭的屋台料理
老闆夫妻兩也確實是在到日本旅行時愛上關東煮
回國後二人辭掉工作專心經營這間小店
而價錢跟東區另一頭的天價關東煮吧相比
這樣的價格相當親民
店面雖小
但處處都看的見老闆的用心
料理台右前方用漂流木懸掛了一只日本南部氧化黑點鑄鐵茶壺
這種鐵壺主要用于炕爐及火盆
所以常見到它被懸吊在空中
日本鐵壺曾經是“每家必備”的常用工具
因此只要出現這個鑄鐵壺就絕對充滿濃濃的日本味兒
這是我們的座位看出去的風景--老闆娘的工作檯
就在收銀台旁邊
可以看到老闆娘忙碌的身影
溫暖的紅色牆上用木牌掛滿了店裡提供的食材
料理台滿滿各式各樣的關東煮
依照食材分類放好~整體感覺乾淨清爽
看起來很賞心悅目
料理台正前方有一排座位
我認為這是店內第二選擇的座位
就像吃日本料理一樣
可以直接坐在食材跟師傅前方
點自己想要的東西
感受食物的溫度是件很棒的事
這個小小的空間裡
擺放了許多日本小物
讓我佇目很久無法離開視線
這些是不適合一直泡在湯裡的食材
因此被老闆娘另外擺放在右側
每樣看起來都很吸引人~
由左到右分別是: 高山娃娃菜、秋葵、日式地瓜、含片(鱈魚豆腐)賣完了、章魚足
整面紅牆簽滿了藝人名人電視台曾經到訪過的筆跡
這是佐料櫃連它都很有日式風味並不馬唬
抽屜裡有已經裝好的外帶醬料包及餐具可自行取用
上方則是老闆娘特調的佐料及唐辛粉
醬料碟請跟老闆娘要歐~
醬料區特寫
主要沾醬是老板娘特製的梅子紅醬
另外有寫著狠嗆的黃芥末&狠辣的朝天辣椒醬
梅子紅醬很特別
在別的地方沒吃過的味道
有別於一般關東煮的甜辣醬
入口帶點微酸微甜的梅子香味
口味不會太重搶過食材原味
搭配也是店家特調的黃芥末跟一點辣椒非常對味
來這我必推這道棒棒飯
看圖應該就很容易了解棒棒飯的作法
原來這是日本秋田的名物
把飯做成棒狀抹上醬油及味增
插在炭爐上方烘烤成鍋巴口感
也很像烤仙貝
好特別的東西~這也是第一次吃到
小跟班特愛鍋巴這種有嚼勁的口感
淡淡的味道加上米飯的焦香
會讓人忍不住一口接一口
但這是晚餐限定歐別撲空~
都吃成這樣了
小跟班還是忍不住拍下它最後的身影
這是我們今天點的主角
裡頭有:北海道昆布串. 高山娃娃菜. 海膽小包.美人筍.章魚足.秋葵
角屋關東煮的高湯是用一整條的北海道昆布、柴魚及多種蔬菜熬煮而成
一天只煮一鍋用完就不賣了
湯頭承襲日本作法除柴魚、北海道昆布外
還加入大量蔬果熬煮
淡淡滋味顯得清甜
這道是甜不二
這是店家新推出的蘋果煮
有半顆跟整顆的選擇
顧名思義就是將蘋果稍微用高湯煮過
感覺像在吃溫蘋果
但可能是因為用高湯煮過
整個蘋果的味道變得很強烈
這是酒蒸鮮魚
酒味稍重不適合不敢喝酒的人喔
撈起湯中的魚肉
赫然發現老闆也太厲害了吧
局然能把魚肉捲成像花一朵
超用心的
店內有很多清酒類飲品
但運轉手是專業司機
所以堅持不喝酒只喝飲料喔
這個位子是我認為全店最棒的座位
背後有角屋門簾掛布當屏風
可以跟騎樓的用餐區作區隔
前方即是料理台
我覺得一家成功的店
不在於百萬裝潢店內有多新穎
而是在於老闆的巧思與用心
一家讓人想要再三回味的店
不在於食材用的多高檔
而是在於新鮮與老闆對食材的認真堅持
你們覺得呢?
~跟著運轉手嘗美食去~
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角屋關東煮
地址: 台北市大安路二段141巷
電話: 02-27026393
運轉手帶著小跟班
特地來品嘗食尚玩家介紹過
CP值激爆超值日式料理~小六食堂
我們趕在11:30店家開門前到
已經有許多人在門外守候著
營業時間一到服務員開始依序讓排隊的人潮進去
我們沒有事先訂位
但也非常幸運地可以入內用餐
只不過有用餐時間限制
因接下要開放給有訂位的客人
一下子店內就高朋滿座
為了顧及食材品質與新鮮度
老闆每天會有固定份量的食材
寧可拒絕客人用餐也不要囤積食材
所以老闆只再開放幾組現場後位的客人
後續一直上門的客人老闆直接說今天中午已經沒了
我看了一下時間距離我們進店內還不到10分鐘(秒殺)
電話也接不停
話說四月份的訂位已經全滿><"真是厲害厲害
所以想吃看看的捧油們
建議大家可以在還沒營業前提早過去現場排隊
吃到的機率會大一點喔
黑板上寫的都是菜單上沒有的料理
吧檯前這一排看起來超新鮮的魚肉
更激發出飢腸轆轆的飢餓感
這是固定的基本菜單
價位上看起來都非常親切好親近
運轉手本來要點炸蝦定食
但由於炸蝦定食一定要配生魚片
所以就點了炸雞定食了
看起來還挺豐富的喔
雞塊搭配著生菜
雖然是炸的但吃起來一點也不油膩
這盤是蔬果沙拉
裏頭有生菜.蘋果.與主角~南瓜
沙拉醬本身味道不重
所以依舊能吃得出南果的綿密鮮甜
茶碗蒸~
因本身有加柴魚高湯下去熬煮
而柴魚本身應該有加以烘培過之類
所以茶碗蒸吃起來會有烘培味道
就看個人喜不喜愛了
味磳湯~
不是只有幾丁點豆腐與海帶
還有洋蔥.蘿蔔加以提味
湯頭喝起來鮮而不會過鹹
味道濃郁不會過淡
連飯都有加入調味粉
讓整碗飯看起來就是特別的可口
雖然是定食套餐
可一點都不馬虎喔
這是飯後甜點~芝麻豆腐花
吃起來是甜甜超嫩的豆花口感
濃濃的透出香醇的芝麻香
讓人忍不住一口接著一口吃
雞塊軟嫩多汁的程度
忍不住想要跟大家分享一下
這盤是道涼菜~寒天山葵章魚
端來時我覺得老闆好小氣給我這麼小一碟
而且小跟班應該兩口就可以解決它
但為了吃出它的味道
於是我先小口品嚐
媽呀~
別看它簡單好似無任何調味
它不單是味道特別滑順咕溜
山葵後勁的嗆辣
麻到我頭頂上要冒煙了
我收回我剛說我兩口就可以解決它與老闆小氣這句話
我最後費了九牛二虎之力我還是無法將它收拾乾淨
喜歡吃重口味的捧油絕對不能錯過這道小菜
將將將將將~
這是小跟班的主餐~炙燒干貝三色飯
原本應該要點隱藏版的
但因為老闆說海膽目前台北大缺貨
如果你想吃不新鮮的海膽的話......
所以小跟班只好選擇其他
不過這道光用看的就超可口的
裡面有炙燒甜蝦.炙燒干貝.炙燒生魚片
淋上滿滿的明太子醬
搭配著溫熱的米飯
口口都能沾附到明太子醬的濃郁
醬汁濃稠道有點黏稠的程度(老闆很下重本喔)
甜蝦鮮美完全無腥味
干貝爽脆新鮮度吃得出來
生魚片更是入口即化
整碗的份量是相當有飽足感的
這家日式料理CP值果然很高
隨便點都不太會踩到地雷
是家非常值得推薦給大家的一家平價店喔!!
愛吃愛玩盡在運轉手小
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昨天是白色情人節
不知道大家有沒有去大吃大喝慶祝一番呢?
運轉手帶著小跟班
去了一家因載客時所發現位於巷弄中
建築相當有歷史味道老房子
是日據時代就有的木造宿舍
現在這木屋注入了夜晚的庶民食學
並帶回老台北的南區回憶
一間老屋、三兩好友，五六杯酒、幾盤鮮甜
一起大口喝盡、大口喝下生活的種種感動
低調又溫暖的招牌
店內戶外中庭感覺也非常雅致
等不及進入屋內一探究竟
感覺很溫馨空間不會很大的居酒屋
菜色相當多也很豐富
光看字面就讓人食指大動
好想全點但礙於只有兩個人
只好點個幾樣來嚐嚐
點完餐點服務生會給一碟招待的小菜~毛豆
因為小跟班愛吃海膽
所以運轉手特地點了一道~山藥海膽
清爽的山藥搭配無腥味的海膽
入口相當滑順而綿密
但價位略顯貴一點
來到居酒屋不免要小飲一下
不敢喝酒的女生可以點這裡的梅酒或是柚子酒
我點的這杯是梅酒
喝起來基本上跟市售好像沒太大差別
還是日本當地梅酒喝起來讓人較深刻^^"
接下來是大蝦手卷
蝦子新鮮脆口
海苔酥脆生菜甘甜~好吃
喜歡有咬勁的小跟班
硬是點了一盤酥炸雞軟骨
外皮酥脆不說
特別的是雞軟骨本身有先用檸檬醃過吧
搭配旁邊綠色粉末~應該是芥末胡椒鹽(我猜的)
酥酥脆脆酸酸鹹鹹~卡吱卡吱超有口感
接下來重頭戲就是這盤~综合烤物
裡頭有:咖哩雞肉.起司里肌.杏包菇.番茄培根.香菇.青椒.大腸.玉米筍...
這樣拍你們一定無法觀測出它的大小
由運轉手當比例就看得出它的份量了
這是烤物其中一樣~烤玉米筍
完全沒有任何的調味
但完全可以吃出食材的自然鮮甜
這盤是XO醬炒飯
XO醬是店內自製的
所以一定要點一盤這的招牌
炒飯整體吃起來微辣
蛋香與XO醬結合在口中釋出讓每顆米粒
粒粒都發揮最極致米香
青蔥隨後竄出為這一口美味畫上最美麗的句點
這盤CP值很高
運轉手與小跟班一致舉牌給它一個讚
最後是這碗一人份的鮮魚湯
對於湯品要求很高的運轉手
喝下之後很失望
有點像薑絲海帶水泡魚肉
湯為之清淡但魚肉是鮮嫩好吃的
如果這湯可以再用心熬煮
應該會是一頓非常精彩又豐富的美食旅程
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藍屋餐廳位於五穀廟前
此處原址為「舊監獄門廳」
從1896年就佇立在這裡時值至今已有116年歷史
無任何一根釘子將檜木以卡榫相連技術蓋起屋子
佇立百年依舊保存完好
是台灣最古老的和洋式獄所建築
經過宜蘭縣整府文化局的修護再造後
這座木造石瓦建築重獲新生
從昔日充滿人文的藝術展演空間
演變為今日的藍屋餐廳
以美食讓宜蘭舊時光更加貼近在地生活
無論是年輕朋友或是爸媽長輩走入這座活化的蘭城記憶中
都能找到心情與回憶歸屬之處
宜蘭的窯烤山寨村結合了現今最流行的文創和美食
將整間餐廳建構在一個蘭陽平原的故事上
數百年前在蘭陽地區赤魁巨人和人類原本共利互生
後來因故反目人類開始和赤魁作戰
終於在一次以赤魁的小孩為誘餌的戰事中
結束了這場蘭陽赤魁大作戰
其中設定的蘭陽偵查隊赤魁特搜本部
蘭陽防衛隊赤魁防衛作戰組
而赤魁的造型又和妖怪村的妖怪似曾相識
所以來到山寨村一切都不那麼陌生
一走進山寨村右手邊賣了各式各樣的烘焙麵包
種類還蠻多樣的看起來也很美味
而這裡的主角莫過於站在建築中間的巨大赤魁紅巨人了
聽說赤魁紅巨人要與大家搶食麵包
山寨村即將爆發一場赤魁之戰囉
大家一起來這裡把麵包搶回來吧
穿越過紅巨人跨下裡頭別有洞天喲
這裡是餐廳用餐區
寬敞的用餐空間其實還蠻適合來聚餐的
大得像神話般的漢堡有機會可以來試試
幸福.美味.回憶~盡在宜蘭製造
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