宜蘭市全台灣養鴨的重地
自然而然少不了鴨的料理
其中最有名及最好吃的莫過於~鴨肉送
鴨肉送並不是指鴨肉只送不賣
他只是以人名來分辨店家的方法
從第一代老闆現在交棒到了第二代了
店家已有30.40年歷史了
老闆特製的煙燻鴨
並非像一般店家選用4公斤的鴨子
因為一來大隻二來可分切比較多鴨肉
而這家店不惜成本的採用2-3公斤的土番鴨
因為肉質比其他鴨肉細緻肉汁也比較飽滿
老闆說鴨肉要好吃
除了每天早上現宰以外
每隻鴨子都經過4道泡熟的手續
先透過30至40分鐘的水煮
再經過白糖輕微燻烤
保持鴨子最原始的風味
就是好吃的秘訣
宜蘭遊玩一定不會錯過員山魚丸米粉
這可是偏處宜蘭西隅員山鄉在地美食的代表
台七甲員山短短的一條街上即有著十幾家賣魚丸米粉的攤子
員山魚丸米粉特色在於魚丸米粉裏加入油豆腐的吃法
而且這家老店從開賣至今已有數十年的歷史仍受在地民眾的歡迎
粗又短的米粉條是員山魚丸米粉的特色
彈牙的魚丸、吸了飽滿湯汁油豆腐
加上濃郁的大骨湯汁
雖是平民小吃但甘甜且獨特的口感
美味得吸引外地遊客繞道而來
尤其假日更是經常高朋滿座
新鮮的食材是東西好吃的保證老闆這麼說道
每天清晨四、五點鐘陳老闆及家人開始了忙碌的一天
除了現熬的高湯外魚丸及米粉也都是一大早現做的喔
他表示為了保持品質
每天準備的材料都是當天賣完絕不放置過夜
魚丸天然不冷凍
四十三年來固定使用同一家工廠製造的米粉
除了掌握米粉的特色半生熟的粗米粉
處理後美味香Q口感極佳外
完全使用不漂白不含任何色素防腐劑等添加物的天然食材
也是陳老闆的堅持之一
廠商每天提供南方澳採購的最新鮮旗魚魚漿
陳老闆在清晨時分做成魚丸當天售完不冷凍
因此陳老闆堅持只零售現做好的魚丸
以不批發不郵寄為原則
除了好吃的魚丸、米粉、油豆腐外，配料也輕忽不得
辣椒醬是用傳統做酸菜的方法做成的
口味香辣道地定能讓嗜辣的朋友們大呼過癮
自家炒的油蔥香酥美味也為魚丸米粉達到了加分的效果
美味.實在.用心~盡在宜蘭
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旅遊規劃.包車請洽:0938686655.0955982655.(王小姐)
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說到最具宜蘭特色的古早味小點心
想都不用想一定就是「嘟好燒」
這是宜蘭四、五年級生非常懷念的銅板點心
溫溫熱熱帶著紅豆或芋頭和雞蛋的香氣
想必只要吃過的人都會相當難忘
這間已有50年歷史的嘟好燒
是台灣獨一無二的點心
類似炸雞蛋糕.燒馬蛋.小泡芙
嘟好燒的名稱由來
是因為早年老闆使用三輪車在宜蘭縣各地叫賣
沿途播放~燒.燒.吃主顧.吃主顧客....的錄音帶
吸引民眾注意
是早年宜蘭最早叫賣的歌曲
這種燒的小點心名稱也因此而來
老闆五十多年前從日本親戚那學會製作嘟好燒的手藝
早年交通不便利物質缺乏的宜蘭
一般人能吃到燒燒的小點心就非常滿足
因此在宜蘭人回憶中留下深刻的印象
現在嘟好燒已傳承第二代
讓在地宜蘭人回憶這童年的滋味
也分享給外地的遊客能夠體驗這宜蘭的傳統小吃
外頭炸得酥脆裡頭加了甜甜的紅豆餡
入口後有蛋香與麵香
紅豆餡非常綿密卻不甜膩喔
龍鳳腿在宜蘭也有相當的歷史
東港橋下一間賣了30幾年的龍鳳腿
老闆的手從來沒有停過
他不是忙著幫客人夾餐點
而是忙著炸一鍋又一鍋的美食呀
炸物都是一鍋一鍋下的
當然炸好也是一鍋一起起來
但別以為一鍋出爐就能賣很久哦
這絕對是秒殺
因為價錢非常便宜
來買的客人都是一串又一串的現吃
吃到滿足了才再包外帶的
剛炸出來的雞肉串多麼的油亮肉質鮮嫰又juicy
因為是用大火下去油炸
炸的時間不長也是老闆數十年經驗的控管
加上雞肉串不是像厚切雞排需要較長時間的油炸
所以吃起來保有肉汁的美
雞肉串都是有經過獨家配方醃製而成的
搖搖冰也是五、六年級的回憶
在夜市裡還保有一家傳統式的冰店
小攤上的機器轉啊轉總是會勾起小時候的記憶
整個很古色古香的攤販
伯伯所賣的古早味搖搖冰很簡單
只有四種口味
分別是綠豆、百香果、牛奶跟檸檬冰
牛奶冰的味道很香濃
是外面一般比較喝不到的口味
檸檬冰的檸檬係金耶
現場餡擠一顆檸檬很實在
絕不是加化學糖漿
而且酸得過癮
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隱身於宜蘭市泰山路的燒餅
沒有顯著的招牌與華麗的包裝
但出爐時的香氣撲鼻
卻吸引著絡驛不絕的購買人潮
價格雖便宜但味道可不馬虎
厚實的宜蘭燒餅採用宜蘭產的蔥加上油酥及芝麻
出爐時香氣四溢
但是請等等
剛出爐的宜蘭燒餅記得不要密封
等靜置放涼後反而更加酥脆入味
冷了以後更好吃的特性
讓不少外地的遊客不禁多買幾包回家慢慢吃
圓形「宜蘭燒餅」最大特色是香、酥、脆
手工製作以植物油揉和麵糰
內餡包宜蘭蔥、五香粉及少許的鹽提味
壓平後內餡不能外露
最後再灑上芝麻
烘烤完成的燒餅呈金黃色
厚度0.5公分蔥香四溢又酥又脆
沒半點油膩
是宜蘭人小時候最道地的小零嘴
絕對顛覆以往對燒餅的刻版印象
"大麵章賭博麵"會叫賭博麵
據說是大麵章的老闆喜歡賭博
所以開店日神出鬼沒
公休日也沒個一定
不過如今有訂出營業時間
老闆應該比較不會突然公休吧
店裡賣得東西很簡單
2款招牌乾麵-麻醬麵/沙茶麵
再配上餛飩肉丸湯簡直就是絕配
是當地人最愛的老字號乾麵
因為座位不多所以要等有位子再點餐喔
已經超好吃的麻醬乾麵再加上秘密武器-特製辣醬
就這樣輕易擄獲饕客的
拿走宜蘭好吃乾麵第一名的寶座
大麵章的細麵Q彈爽口不軟爛
麻醬香氣十足卻不會乾到膩口或過於濃稠
除了乾麵外這裡的餛飩肉丸湯也是一絕
尤其是其他家沒有的香菇肉丸也是純手工製作
口感Q彈鮮美且吃的到香菇塊和坊間的貢丸完全不同喔
在宜蘭人的心中它是銅板價的鼎*豐
正常鮮肉小籠包之所以能擁有高人氣
憑藉的就是鮮口美味和料好實在
不用促銷廣告宣傳及華麗的宣傳
生意熱絡到要領號碼牌耐心等候
皮薄湯汁多一吃就知道是新鮮食材所製作
許多小籠湯包都有個問題
就是雖然有湯汁皮也薄但是湯汁很油
而且都是肉吃起來容易膩
而今天吃的正常鮮肉小籠包就沒有這些負擔
這家有如早餐店的小店面
侷促的空間內擠著老闆一家
以不停歇的手捏出饕客們小籠包
餡料.味道一顆顆精準到位
是我心中勝過眾多名店的好味道
這看似平凡的小籠包
裡面卻藏著大大的不平凡
每顆都是用黑豬後腿肉包著大量的宜蘭在第三星蔥
豬肉經過一番處理所以才會爆出無比鮮甜的湯汁
再加上老闆親手桿製麵皮
真是所謂皮薄汁多餡實在
有機會一定要來宜蘭嚐嚐在地美食
實在的用料與誠懇的心
做出一道道宜蘭的美味
美味.實在.用心~盡在宜蘭
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