隱身於宜蘭市泰山路的燒餅
沒有顯著的招牌與華麗的包裝
但出爐時的香氣撲鼻
卻吸引著絡驛不絕的購買人潮
價格雖便宜但味道可不馬虎
厚實的宜蘭燒餅採用宜蘭產的蔥加上油酥及芝麻
出爐時香氣四溢
但是請等等
剛出爐的宜蘭燒餅記得不要密封
等靜置放涼後反而更加酥脆入味
冷了以後更好吃的特性
讓不少外地的遊客不禁多買幾包回家慢慢吃
圓形「宜蘭燒餅」最大特色是香、酥、脆
手工製作以植物油揉和麵糰
內餡包宜蘭蔥、五香粉及少許的鹽提味
壓平後內餡不能外露
最後再灑上芝麻
烘烤完成的燒餅呈金黃色
厚度0.5公分蔥香四溢又酥又脆
沒半點油膩
是宜蘭人小時候最道地的小零嘴
絕對顛覆以往對燒餅的刻版印象
"大麵章賭博麵"會叫賭博麵
據說是大麵章的老闆喜歡賭博
所以開店日神出鬼沒
公休日也沒個一定
不過如今有訂出營業時間
老闆應該比較不會突然公休吧
店裡賣得東西很簡單
2款招牌乾麵-麻醬麵/沙茶麵
再配上餛飩肉丸湯簡直就是絕配
是當地人最愛的老字號乾麵
因為座位不多所以要等有位子再點餐喔
已經超好吃的麻醬乾麵再加上秘密武器-特製辣醬
就這樣輕易擄獲饕客的
拿走宜蘭好吃乾麵第一名的寶座
大麵章的細麵Q彈爽口不軟爛
麻醬香氣十足卻不會乾到膩口或過於濃稠
除了乾麵外這裡的餛飩肉丸湯也是一絕
尤其是其他家沒有的香菇肉丸也是純手工製作
口感Q彈鮮美且吃的到香菇塊和坊間的貢丸完全不同喔
在宜蘭人的心中它是銅板價的鼎*豐
正常鮮肉小籠包之所以能擁有高人氣
憑藉的就是鮮口美味和料好實在
不用促銷廣告宣傳及華麗的宣傳
生意熱絡到要領號碼牌耐心等候
皮薄湯汁多一吃就知道是新鮮食材所製作
許多小籠湯包都有個問題
就是雖然有湯汁皮也薄但是湯汁很油
而且都是肉吃起來容易膩
而今天吃的正常鮮肉小籠包就沒有這些負擔
這家有如早餐店的小店面
侷促的空間內擠著老闆一家
以不停歇的手捏出饕客們小籠包
餡料.味道一顆顆精準到位
是我心中勝過眾多名店的好味道
這看似平凡的小籠包
裡面卻藏著大大的不平凡
每顆都是用黑豬後腿肉包著大量的宜蘭在第三星蔥
豬肉經過一番處理所以才會爆出無比鮮甜的湯汁
再加上老闆親手桿製麵皮
真是所謂皮薄汁多餡實在
有機會一定要來宜蘭嚐嚐在地美食
實在的用料與誠懇的心
做出一道道宜蘭的美味
美味.實在.用心~盡在宜蘭
~跟著運轉手嚐美食去~
發現旅行新觀點
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