野生的鱘龍魚
全世界28個品種通通屬於保育類
但在台灣從數年前就有許多養殖業者投入大筆心力養殖
不僅水質要求極高而且至少要三年才能食用
由於鱘龍魚肉低油脂零膽固醇
以往都是帝王才能食用
現在更是老饕的最愛
有「帝王之魚」稱號的鱘龍魚在台灣以養殖為主
對水質環境要求相當嚴苛
而在福山世紀養鱒場用得天獨厚的山泉水
養殖出碩大肥美的～鱘龍魚
要養出如此的鱘龍魚水質非常重要
與人一樣大的魚更不是一年就能養成，非常驚人
鱘龍魚的生活習性：
1、鱘龍魚一定要活水養殖，源源不斷的活水不能中斷保持水池乾淨，不乾淨鱘龍魚則不進食。
2、適合鱘龍魚生長的水溫要低於18度，水溫可低不可高， 水質一定要很乾淨無污染。
3、不同魚種飼養方式也不一樣，優質的水才能養出高品質的魚。
世紀養鱒場所飼養的鱘龍魚是用活水飼養，無污染，更不加抗生素
加上用心照顧才能有這樣的成果
這家餐廳當初是由媽媽所經營
如今傳承給女兒們
美味的手藝吃的到媽媽的味道更吃的出女兒們的創新
這裡除了吃魚外
無農藥有機自種蔬菜也是必吃的喔
不同季節有不同的蔬菜
自製小菜更是不假他人之手絕不是買現成的
土雞也是自家養的喔
老闆說鱘龍魚有很多吃法
最多可以做五吃~乾煎.酥炸.生魚片.清蒸.藥膳
零膽固醇、低油脂再加上全身無刺的鱘龍魚肉口感極佳
而這道則是精華料理，將魚頭整個下鍋與藥膳熬煮
老闆說：「它就等於是燕窩了，變成透明的，膠質都出來了。」
鱘龍魚膠凍裡頭滿滿膠質，根本是女性美容聖品
而這裡不但是夏天的避暑勝地更有個寬闊的泳池
在這裡真的可以遠離塵囂
享受山野中的寧靜
山泉水的沁涼
想吃野菜.鱘龍魚真的是一家很棒的餐廳喔
台北送機/ 接機./包車立即預約
國內：0938686655(王小姐)
國外：+886-938-686-655
聯絡信箱:amy08220@yahoo.com.tw
Line ID：taxi-wang
WeChat ID：taxi-wang323
餐廳資訊:台北市烏來區福山里屯鹿51號
電話:02-26616478
留言列表
